Post o tym, co można zrobić z dynią

Niedawno mieliśmy 31 października. Halloween co prawda nie obchodzę, ale zrobić dyniowy lampion? Czemu nie! :)

Po zrobieniu lampionu zostało mi sporo miąższu.Co można przyrządzić z dyni?

Dzisiaj muffiny, w najbliższym czasie przepis na zupę.

 

Muffiny z dynią

Składniki (na 24 szt.)

Suche

• 1,25 szkl. mąki
• 0,25 szkl. płatków owsianych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru

Mokre

• 2 jajka
• 0,5 margaryny
• 2 szklanki startego miąższu z dyni
• 3 jabłka pokrojone w dużą kostkę
• 50 g rodzynek
• szklanka orzechów włoskich

Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na godzinę. Roztapiamy margarynę. W jednej misce dokładnie mieszamy składniki suche. W drugiej misce, po odcedzeniu rodzynek i wystudzeniu margaryny, niezbyt starannie mieszamy składniki mokre. Kolejnym krokiem jest wlanie zawartości mokrej do suchej i połączenie składników. Masa nie musi być jednolita i idealnie wymieszana. Jeśli jest za gęsta, można dodać nieco wody gazowanej.

Ciasto wlewamy do foremek. Używam formy silikonowej, więc nie smaruję jej tłuszczem ani nie używam papilotek.

Muffiny pieczemy w 180 stopniach przez ok. 25-30 minut. Uwaga dla łakomczuchów takich jak ja - z formy wyjmujemy ciastka nie wcześniej niż 10 minut po wyłączeniu piekarnika, w przeciwnym razie muffinki się porozpadają.

Proste, niezwykle aromatyczne i bardzo smaczne. Najlepiej smakują lekko podgrzane, np. w kuchence mikrofalowej.

Gorąco polecam! :)