Post o cieciorce

Cieciorka, ciecierzyca, groch włoski czyli moje najnowsze odkrycie!

Jest to jedna z pierwszych roślin, które uprawiał człowiek – znana już od 6500 r. p. n.e. Bardzo często była również używana w kuchni staropolskiej, a teraz jakby świat o niej zapomniał. Ciężko ją nawet znaleźć w sklepie! Smak cieciorki poznałam w restauracji z wegetariańskim menu, gdzie serwowano z niej pyszne kotlety.

Niestety nie mogłam nigdzie cieciorki znaleźć i nagle w piątek wieczorem w Tesco ujrzałam obiekt moich westchnień- opakowanie 500g ciecierzycy pospolitej. Hurra!!!

Wyczarowałam z niej sałatkę i już wiem, że zaprzyjaźniłam się z cieciorką na dłużej :)

Sałatka z cieciorką

Składniki:

• 250g suchej cieciorki ( przed namoczeniem; po namoczeniu pięknie napęcznieje),
• 10 suszonych pomidorów,
• garść zielonych lub czarnych oliwek,
• świeża bazylia.

Sos do sałatki:

• 2 łyżki oliwy,
• 2 łyżki octu balsamicznego,
• szczypta soli.

Wieczorem naszą cieciorkę wkładamy do naczynia i zalewamy wodą. Zostawiamy ją na całą noc do namoczenia.

Następnego dnia gotujemy ją w tej samej wodzie na małym ogniu około 1- 1,5 h.

Odlewamy wodę i zostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie kroimy suszone pomidory i oliwki. Mieszamy z cieciorką. Przygotowujemy sos w oddzielnej miseczce- oliwę mieszamy z octem balsamicznym i solą. Sosem polewamy sałatkę. Dodajemy listki świeżej bazylii.

Wkładamy sałatkę do lodówki, bo najlepiej smakuje dobrze schłodzona.

Czekam na opinie dotyczące cieciorki. Jak dla mnie jest pyszna i sycąca, więc czego chcieć więcej? :)